Le bonheur est dans l'assiette: Au Pays Basque avec Arnaud Daguin (3)

Le bonheur est dans l'assiette : Tout autour du monde, cinq hommes, inventeurs de la cuisine de demain, s’appuient sur les traditions culinaires et agricoles et mettent en valeur l’écosystème de leur région pour régaler leurs convives et réfléchir à notre destin alimentaire.

Au Pays Basque, Arnaud Daguin a établi sa maison d’hôtes Hegia dans une superbe bâtisse du XVIIIème siècle. Il pourrait se contenter d’y recevoir ses pensionnaires venus du monde entier, mais il s’engage de tout son être dans la promotion de l’agriculture biologique et de l’alimentation raisonnable.

3. Recette de l'axoa de veau

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Date de première diffusion : Lun., 15 oct. 2012, 19h00