Cyril Ganivet, 43 ans, est un nouveau venu dans le métier – il y a quelques années encore, c'était un cadre supérieur, jusqu'au jour où il a décidé de raccrocher, de reprendre un atelier de coutellerie délabré et de le faire revivre. Il y a des lustres que les couteaux pliants hauts de gamme ne sont plus de simples objets, ils ont leurs collectionneurs fous et leurs fans.

• L'Auvergne, la guerre des couteaux (28 janvier 2012)

Date de première diffusion : Sam., 28 janv. 2012, 20h00